Помощь
Тема закрыта
Безе.
Ну что-ж, скоро из отпуска приедет и жена с детьми, и в роде как надо придумать что-то к чаю...
Думал, начну с горячего, а как так вышло, что взялся за десерт. Мороженое мы и так купим, а потому решил приготовить что-нибудь простенькое, и чтобы недолго. Вспомнил из детства. Безе сестра готовила, классно у нее получалось, а мама наша тогда ее гоняла за это: и яйца переводили в пустую, и по тем временам кофемолку - "дюфсыт" - могла сломать.
Недолго думая, нашел в сети рецептик, а, чтобы приготовленное немного отличалось от детских воспоминаний, в рецепте было добавление в виде молотого миндаля. Как раз - самое то.
Итак: взбиваем 4 яичных белка со щепоткой соли до состояния пены.
Всыпаем в пену сахарную пудру (можно наверно и сахар, но сестра с пудрой делала, ну и я рисковать не стал).
Далее берем миндаль, перемалываем блендером.
Засыпаем молотый жареный миндаль в пену белковую и перемешиваем.
Ну а так как у меня шприца кулинарного нет, то пришлось ложкой выкладывать готовую массу на противень, застланный бумагой для выпекания. И задвигаем противень в разогретую до 125 градусов духовку.
Через 45-50 минут вынимаем готовые безе-печенюшки и даем им остыть, прежде чем снимать с бумаги.
Готовую тарелочку отставляем до приезда детей, а там посмотрим насколько, съедобно получилось. :-)
ID: 302
Печенюги.
500 гр творога 200 гр масла (в нашем случае пополам с маргарином) 1/2 ч. ложка соли 2 ч. ложки разрыхлителя, сахар и корица для обваливания. Творог - просто творог. У нас были творожки "Агуша" с наполнителем, но это менее айс, чем обычный творог. Муки примерно 2 стакана: зависит от того, какой жидкости творог. Из всего за минусом сахара и корицы вымешивается мягкое, слегка липкое тесто раскатывается блин 20см в диаметре, посыпается сахаром и корицей, это дело слегка впрессовать в тесто скалкой, потом разрезать штук на 12 секторов и закатать от края к серединке. Обмакнуть одной стороной в сахар и положить на противень сахаром вверх. Печь полчаса при температуре 200-250 градусов (до зарумянивания).
ID: 303
"Цветочки" из ананасов в тесте.
Продукты:
- упаковка слоёного теста
- консервированные ананасы
- 1 яйцо
- сахарная пудра, мята и черешня для украшения.
Тесто раскатать и разрезать на полоски.
Колечки ананасов обмотать полосками теста. Из теста скатать шарики и положить в центр колечек. Выложить на смоченный маслом противень. Сверху смазать яйцом.
Выпекать в нагретой духовке до золотистого цвета.
Остудить. Украсить черешней, мятой и пудрой.
ID: 304
200 г. готового слоёного теста
2 персика
4 ст. л. абрикосового джема
1 яйцо
Персики разрезать пополам и удалить косточки. Нарезать ломиками.
Тесто раскатать, вырезать 4 круга. Диаметр должен быть на 1 см больше персика. Духовку разогреть до 200 гр.
Круги смазать джемом.
Положить в центр персик.
Яйцо взбить и смазать края. Выпекать 15 минут.
